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향긋한 봄나물 요리가 가득한 그린 테이블

작성일
2018.02.28
분류
보양식&제철요리
추천수
1
요리재료 페투치네 면 300g, 참나물 50g, 돌나물·무농약이상_세발나물 40g씩,
마늘 10쪽, 블랙·그린 올리브 10알씩, 명란 2개
양념장 들기름 8큰술, 올리브유 4큰술, 소금·굵은 후춧가루 약간씩,

 


 글 사진 제공 서울문화사 상품사진 홍재연
 
싱그러운 어린 나물을 보며 봄이 왔음을 실감한다. 낯설지 않은 쌉싸래함과 입안 그득한 봄 내음을 추억하며 향긋한 나물 요리가 가득한 그린 테이블을 준비했다.

봄나물명란파스타
1. 돌나물, 세발나물, 참나물은 모두 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썬다.

2. 마늘은 편으로 썰고, 올리브는 작게 자른다. 명란은 껍질을 벗긴다.
3. 페투치네 면은 소금을 넣은 끓는 물에 넣어 8분간 삶는다. 파스타 삶은 물은 1컵 남겨둔다.
4. 달군 프라이팬에 올리브유와 들기름을 두르고 ②의 마늘을 넣어 볶다가 향이 나면 ③의 페투치네 면과 삶은 물, 참나물, 올리브를 넣고 볶는다.
5. ④에 돌나물, 세발나물, 명란 1개 분량을 넣고 가볍게 섞은 뒤 그릇에 담는다.
6. 남은 명란 1개 분량과 파르메산치즈를 얹고 굵은 후춧가루를 뿌려 낸다.

 

 

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